L’Espagne est un pays riche de culture, d’histoire et de diversité culinaire. Parmi les nombreuses expériences gastronomiques à vivre lors de votre visite, trois plats emblématiques méritent une attention particulière : les tapas, la paella et la sangria. Ces délices culinaires font partie intégrante de l’identité espagnole et vous invitent à un voyage gustatif incomparable.
Les tapas : des petites bouchées pour partager un moment convivial
Les tapas sont sans doute le plat le plus célèbre et emblématique de la cuisine espagnole. Bien plus qu’une simple tradition culinaire, elles représentent un véritable art de vivre. Le mot tapa signifie littéralement couvercle ou couverture, et il existe plusieurs anecdotes concernant l’origine de cette appellation…
Une histoire raconte par exemple que les taverniers offraient un morceau de pain pour couvrir le verre de vin, afin d’éviter que les insectes ne s’y posent. Et cela a ensuite évolué vers des amuse-bouches pour accompagner la boisson.
Aujourd’hui, les tapas se présentent sous forme de petits plats, servis généralement dans des bars à tapas ou des restaurants. Ils peuvent être froids ou chauds et offrent une incroyable diversité de saveurs et de textures. Les ingrédients varient selon les régions, les saisons et les préférences du cuisinier, mais voici quelques exemples de tapas populaires :
- Pimientos del padrón : de petits poivrons verts frits à l’huile d’olive et assaisonnés de gros sel,
- Tortilla española : omelette épaisse à base de pommes de terre, d’oignons et, parfois, de jambon,
- Gazpacho : soupe froide à base de tomates, poivrons, concombre, oignon et ail, mixée et servie avec des croûtons et des légumes coupés en dés,
- Chorizo a la sidra : tranches de chorizo cuites dans du cidre,
- Boquerones en vinagre : filets d’anchois marinés dans du vinaigre et servis avec de l’ail haché et du persil.
Les tapas sont un excellent moyen de découvrir l’abondance des saveurs espagnoles tout en passant un moment convivial, entouré de vos amis ou de votre famille. L’ambiance qu’ils créent nous rappelait beaucoup celle des traditions culinaires de Noël en Espagne.
La paella : un plat traditionnel aux mille visages
Originaire de la région de Valence, sur la côte méditerranéenne, la paella est un plat emblématique de l’Espagne. Son nom vient du mot paellera, qui désigne la large poêle dans laquelle on prépare ce délice à base de riz.
Bien que la recette traditionnelle de Valence comprenne du lapin, du poulet, des haricots verts et d’autres légumes, il existe aujourd’hui une multitude de variantes régionales et personnelles de ce plat. Il existe d’ailleurs différents types de paella que voici.
1. Paella marinera
La paella marinera est l’une des plus connues et appréciées en Espagne. Elle se distingue par ses ingrédients issus de la mer. Divers fruits de mer tels que les crevettes, les moules et les calamars sont sautés avec des tomates, poivrons, oignons et ail puis mijotés dans un bouillon à base de poisson.
Le safran, épice clé pour obtenir la couleur jaune caractéristique de la paella, est ajouté au riz avant qu’il ne soit combiné avec le mélange de légumes et de fruits de mer.
2. Paella mixte
La paella mixte, quant à elle, combine viandes et poissons pour donner une version unique et savoureuse du plat. On y retrouve généralement du poulet, du lapin et des fruits de mer, ainsi qu’une variété de légumes tels que les haricots, petits pois et poivrons.
3. Paella de verdures
Pour les végétariens, une paella de verdures offre une alternative délicieuse aux versions carnées et marines. Celle-ci est composée essentiellement de légumes de saison (poivrons, tomates, courgettes, choux-fleurs…) agrémentés de safran et délicatement cuits ensemble dans une poêle à paella.
La sangria : La boisson rafraîchissante et conviviale
Dans un voyage gustatif en Espagne, n’oubliez surtout pas de déguster une délicieuse sangria. Cette boisson sucrée et rafraîchissante est idéale pour accompagner un repas ou tout simplement pour profiter d’une soirée entre amis.
Sachez que la recette traditionnelle de la sangria comprend du vin rouge, du sucre, des fruits coupés en petits morceaux (pommes, pêches, oranges), un peu d’eau gazéifiée et parfois un trait de brandy ou triple sec. Au fil des années, plusieurs variantes de la sangria ont d’ailleurs vu le jour pour satisfaire les goûts de chacun. Notamment :
- Sangria blanca : réalisée avec du vin blanc plutôt que du rouge, cette version plus légère et fruitée change agréablement du classique,
- Cava sangria : préparée avec du Cava, le vin mousseux espagnol, elle apporte une touche festive et pétillante à la sangria traditionnelle,
- Sangria sans alcool : pour ceux qui souhaitent profiter des saveurs rafraîchissantes sans consommer d’alcool, la sangria peut également être préparée avec du jus de raisin pétillant ou des sodas aux fruits.
Les fins gourmets seront gâtés
L’Espagne est une véritable fête pour les papilles avec ses tapas, paellas et sangrias, qui représentent l’essence même de la culture culinaire du pays. Partez à la découverte des saveurs espagnoles lors de votre visite et laissez-vous emporter par un voyage gustatif inoubliable. Et si vous partez en week-end, ne manquez pas nos 7 Astuces pour partir en week-end en Espagne avec un Budget Mini !
Salut à tous ! Je suis Nicolas, l’associé de Julien. Tout comme lui, je suis diplômé de l’EFHT Paris et je suis un grand passionné de voyages et d’aventures. Explorer de nouveaux horizons, découvrir des cultures différentes et vivre des expériences uniques sont autant de choses qui me tiennent à cœur. Un peu plus réservé, je suis le penseur émotionnel de notre duo, toujours à la recherche de paysages à couper le souffle et de rencontres marquantes. J’aime prendre le temps de savourer chaque moment, d’immortaliser chaque souvenir. 🌿📷 Hâte de partager mes réflexions et mes émotions de voyage avec vous ! 🌎
