Au cœur de la région de l’Algarve au Portugal, Lagos est une ville pittoresque connue pour ses plages spectaculaires, son histoire riche et sa vie nocturne animée. Mais un autre aspect qui fait la renommée de cette charmante localité, c’est bien sûr sa gastronomie. Je vous invite à découvrir les saveurs locales immanquables dans cette ville de l’Algarve.
Le poisson frais : roi des assiettes à Lagos
Située en bordure de l’océan Atlantique, Lagos possède une cuisine basée principalement sur les produits de la mer. L’un des poissons les plus emblématiques de la gastronomie locale est la sardine. Grillées ou frites, les sardines se dégustent généralement avec du pain grillé, des légumes, de l’huile d’olive et du vinaigre.
La Cataplana
La cataplana est un plat typique de l’Algarve et consiste en une sorte de ragoût de fruits de mer. Cuisinée dans un récipient en cuivre spécial appelé « cataplana », la recette traditionnelle contient du poisson, des coques, des crevettes, du chorizo, de l’oignon, des tomates, des poivrons et diverses épices.
Sachez que la cataplana est servie directement dans le récipient de cuisson, ce qui lui confère une expérience culinaire unique.
Les caldeiradas et açorda de marisco
La caldeirada est un plat similaire à la cataplana, mais moins épicé et préparé dans une casserole plutôt que dans une cataplana. L’açorda de marisco, quant à elle, est une autre version du plat, où les ingrédients principaux sont mélangés avec du pain mouillé pour créer une consistance épaisse et savoureuse.
Les grillades : incontournables de la cuisine locale
Les Portugais raffolent des grillades, et Lagos ne fait pas exception à cette règle. Que ce soit du poisson, de la viande ou des légumes, tous ces éléments sont parfaitement adaptés pour être grillés afin de libérer davantage d’arômes et de saveurs.
Le poulet piri-piri : explosion de saveurs
Le poulet piri-piri est probablement l’un des plats portugais les plus connus et appréciés à travers le monde. À Lagos, vous trouverez de nombreux restaurants proposant cette spécialité composée d’un poulet mariné dans une sauce épicée à base de piment piri-piri, d’ail, de jus de citron et d’huile d’olive. La viande est ensuite grillée pour obtenir un plat délicieusement juteux et bien relevé.
L’espetada : une brochette traditionnelle
L’espetada est une autre spécialité de grillade incontournable à Lagos. Il s’agit d’une brochette de grosses pièces de viande, généralement du bœuf ou de l’agneau, marinées avec des herbes, de l’ail et de l’huile d’olive avant d’être grillées. Elles sont souvent accompagnées de légumes grillés et peuvent être dégustées dans un cadre convivial en famille ou entre amis.
Le riz aux fruits de mer : un plat populaire
Le riz aux fruits de mer est également réputé sur la côte portugaise pour ses saveurs riches et ses ingrédients frais. Composé principalement de riz, de poissons et de crustacés, ce plat est généreusement assaisonné d’épices telles que le safran et le piment en poudre, ainsi que d’autres ingrédients locaux tels que le chorizo, les oignons et les poivrons rouges.
Le riz aux fruits de mer est souvent préparé dans une grande poêle spéciale appelée paellera et est servi directement à table, histoire de partager un bon moment en famille ou entre amis autour de cette recette savoureuse.
Les desserts sucrés pour terminer en beauté
Aucun repas dans la région de l’Algarve ne saurait être complet sans savourer quelques succulents desserts typiques. Parmi les douceurs locales incontournables, je ne manquerai surtout pas de citer :
- Pastéis de Nata : de délicieuses tartelettes à la crème pâtissière saupoudrées de sucre glace et de cannelle,
- Dom Rodrigos : de petits gâteaux aux œufs, sucre et amandes, enveloppés dans un papier argenté,
- Bolinhos de Amêndoa : des friandises à base d’amandes hachées, mélangées à du sucre et des œufs, et finalement roulées dans du sucre en poudre.
Pour accompagner ces douceurs, je vous invite à goûter quelques-uns des vins de l’Algarve ou encore la liqueur d’amande typique de la région appelée Amarguinha.
Lagos regorge donc de saveurs uniques qui contribuent à faire de cette ville pittoresque une destination gastronomique incontournable lors de votre visite dans la belle région de l’Algarve au Portugal. Ne manquez pas l’occasion de vous régaler en découvrant les délicieuses spécialités locales lors de votre visite de la perle de l’Algarve !
Salut à tous ! Je suis Nicolas, l’associé de Julien. Tout comme lui, je suis diplômé de l’EFHT Paris et je suis un grand passionné de voyages et d’aventures. Explorer de nouveaux horizons, découvrir des cultures différentes et vivre des expériences uniques sont autant de choses qui me tiennent à cœur. Un peu plus réservé, je suis le penseur émotionnel de notre duo, toujours à la recherche de paysages à couper le souffle et de rencontres marquantes. J’aime prendre le temps de savourer chaque moment, d’immortaliser chaque souvenir. 🌿📷 Hâte de partager mes réflexions et mes émotions de voyage avec vous ! 🌎
