Où manger les meilleures pizzas de Naples ?

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Connue pour être le berceau de la pizza, Naples est une destination incontournable pour tout amateur de cette savoureuse spécialité italienne. Avec ses nombreuses pizzerias traditionnelles et ses chefs passionnés, il n’est pas toujours facile de choisir où manger la meilleure des pizzas dans cette ville animée. Je vous facilite la tâche en vous dévoilant mes meilleurs endroits où satisfaire vos papilles.

Quartiers phares pour des pizzas authentiques

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Je vous conseille avant tout de vous diriger vers les quartiers réputés pour offrir une expérience gastronomique incomparable. Parmi ceux-ci, je ne manquerai pas de citer le centre historique. Véritable labyrinthe de ruelles étroites et pittoresques, le centre historique de Naples offre un cadre idyllique pour déguster une pizza authentique.

Rendez-vous aussi à la Sanità. Connu pour ses couleurs chatoyantes et son ambiance unique, ce quartier populaire est également prisé pour ses célèbres pizzerias. Sans oublier Piazza dei Martiri. Cette place élégante située au cœur du quartier chic de Chiaia abrite quelques-unes des meilleures adresses où savourer une pizza exceptionnelle.

Les pizzerias incontournables

Maintenant que vous savez où chercher, je vous invite à découvrir une sélection des meilleures pizzerias napolitaines à ne pas manquer.

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L’Antica Pizzeria da Michele

Considérée par beaucoup comme la meilleure pizzeria de Naples, l’Antica Pizzeria da Michele sert des pizzas depuis 1870. Ici, on respecte la tradition en ne proposant que deux types de pizzas : la Margherita et la Marinara. Le secret de leur succès réside dans la qualité des ingrédients, notamment la mozzarella di bufala et la sauce tomate San Marzano, ainsi que dans la maîtrise de la cuisson au four à bois.

Pizzeria di Matteo

Cette adresse située dans le centre historique est réputée pour ses pizzas généreuses garnies d’ingrédients locaux de qualité. La star de la carte est sans conteste la pizza fritta, une spécialité napolitaine où la pâte à pizza est frite puis garnie de ricotta, de provola (fromage typique de la région) et de salame napoletano. Un délice à découvrir absolument !

Pizza a metro da Ciro Oliva

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Originale et conviviale, cette pizzeria propose des pizzas à la coupe, vendues au mètre. Vous choisissez la taille désirée et les garnitures de votre choix parmi un large éventail d’ingrédients frais et savoureux. Les pizzas sont ensuite cuites dans un immense four à bois, garantissant une pâte croustillante à souhait. Idéal pour partager un repas entre amis ou en famille !

Starita a Materdei

Fondée en 1901, cette pizzeria historique est souvent citée parmi les meilleures adresses de Naples. Son propriétaire actuel, Antonio Starita, perpétue la tradition et le savoir-faire familial en proposant des pizzas artisanales confectionnées avec passion. Je vous encourage à essayer la pizza Alla Montanara, à base de pâte frite garnie de tomates et de mozzarella di bufala.

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Les nouvelles adresses tendances

Au-delà des pizzerias emblématiques de la ville, d’autres établissements récents ont su s’imposer comme des références en matière de pizza napolitaine.

50 Kalo’

Créée en 2014 par Ciro Salvo, cette pizzeria moderne m’a séduit par son approche innovante de la pizza. La pâte y est réalisée à partir d’un mélange unique de farines italiennes, auquel on ajoute une faible quantité de levure afin de garantir une fermentation lente et maîtrisée.

Les ingrédients sont soigneusement choisis pour offrir des combinaisons originales et gourmandes. Une belle découverte pour les amateurs de pizza curieux d’explorer de nouvelles saveurs.

Sorbillo Lievito Madre al Mare

Fruit de l’association du célèbre pizzaiolo Gino Sorbillo et de la non moins réputée maison de champagne Moët & Chandon, cette pizzeria chic se trouve à quelques pas de la plage et offre des pizzas aux garnitures élaborées et raffinées. Une adresse idéale pour un dîner romantique ou une soirée entre amis.

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Déguster une pizza napolitaine hors des sentiers battus

Si vous souhaitez faire plus ample connaissance avec les subtilités de la pizza napolitaine, pourquoi ne pas participer à un atelier de cuisine ? Plusieurs écoles et chefs locaux proposent des initiations à l’art du véritable Pizzaïolo.

Naples regorge de trésors pour les amateurs de pizza, et il est certain que vous y trouverez votre bonheur. Quelle que soit votre préférence en matière de garniture, la qualité de la pâte et des ingrédients fera de cette expérience culinaire un souvenir inoubliable.

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Quoi qu’il soit, assurez-vous de disposer de suffisamment de jours pour visiter Naples et ses environs. Et pour les fins gourmets, ne manquez aussi pas nos musts de la cuisine toscane !

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