Air France renouvelle ses cartes La Première et Business

Nouvelle suite La Première Air France (Best & Beyond) - © Air France

Air France propose durant les trois prochains mois de nouveaux plats de Régis Marcon en cabine La Première et de Guy Martin en cabine Business, à bord de ses vols long-courriers au départ de Paris.

Récompensé de trois étoiles au Guide Michelin, Régis Marcon signe pour cet automne de nouvelles entrées et de nouveaux plats en cabine La Première, « des créations culinaires uniques et emblématiques du terroir français » , selon la compagnie.

Deux nouvelles entrées sont proposées : Nougat de Volaille en octobre et en décembre ; Terrine Canard Cèpes, en novembre.

Sept nouveaux plats chauds s’inscrivent à la carte. En octobre : Cœur de bœuf, morilles et gâteau de pommes de terre; Saint-Jacques, langoustines rôties et julienne de Légumes. En novembre : Saint-Pierre au beurre blanc, verveine, girolle et épinard; Jarret de veau braisé;  Poulet fermier aux morilles noires. En décembre : Barbue et crevettes façon bouillabaisse; Pâté de canard en feuilletage.

En cabine Business, Air France confie pendant les trois prochains mois sa carte Business au chef doublement étoilé Guy Martin. Celui-ci propose 6 plats, « inspirés des saveurs d’ailleurs » et renouvelés tous les 15 jours, « à découvrir ou redécouvrir » :

  • Dos de cabillaud, riz basmati au curcuma, écrasé de courgette aux noix de cajou, sauce coco relevée au piment d’Espelette ;
  • Paleron de veau, cèpes sautés, fine purée d’artichaut, jus à la betterave bio et cassis ;
  • Crevette poêlées, brocolis au gingembre, purée de butternut, jus de coquillages au persil plat ;
  • Orecchiette aux encornets et roquette sur une tomate parfumée à la graine de coriandre ;
  • Poitrine de pintade rôtie, ketchup de carotte à la cardamome, quinoa rouge bio comme un risotto, jus aux airelles ;
  • Sauté de veau rehaussé à la maniguette, penne au maïs bio, légumes et oignons grelots.

Ces plats de Guy Martin sont disponibles au départ de Paris, à bord des vols long-courriers et de certains vols moyen-courriers : Alger, Amman, Athènes, Bucarest, Casablanca, Erevan, Istanbul, Kiev, Lisbonne (à partir du 30 octobre 2016), Moscou, Oran, Rabat, Saint-Pétersbourg, Sofia, Stockholm, Tel Aviv, Tunis, Varsovie (à partir du 30 octobre 2016).

Air France rappelle qu’elle propose également à ses clients Business et La Première des plats « À la Carte » sur l’ensemble de ses  vols long-courriers au départ de Paris-Charles de Gaulle (excepté le vol AF022 Paris-Charles de Gaulle – New York-JFK). Six plats sont ainsi proposés gratuitement en précommande avant le voyage : Cuisine thaïlandaise; Tradition chinoise; Saveur d’Inde; Saveur du Japon; Plaisirs de Corée; et Panier de la mer. Les clients peuvent réserver le plat de leur choix entre 90 jours et 24 heures avant le départ de leur vol.

Photo Nouvelle suite La Première Air France (Best & Beyond) – © Air France